...Nova Realidade...
O varejo sempre esteve presente em minha vida, desde o inicio de minha carreira profissional vivencie-o em suas diversas facetas. Com tudo agora tenho novas experiências, novos aprendizados e o que mais transforma, novas perspectivas deste admirável mundo.
Hoje vivo um varejo mais específico, um varejo mais segmentado e por assim ser, mais focado no segmento produção panificação. Assim trarei postagens, idéias e minhas vivências nesta nova realidade, meu blog continuará sendo "PDV Passo à Passo", meu mundo profissional não mais é um supermercado, mas de toda forma o "Varejo" continua em mim, e este é o segredo. Mudar rumos, mas ser firme em nossas raízes.
Pois bem, assim sendo a panificação tem muito a nos ensinar sobre varejo, ela nos traz aos primórdios do preparo, passando por todas as etapas até o produto acabado estar a disposição no PDV. Por hora não focarei em produção de determinados itens, mas trago um apanhado geral de como este encantador mundo da panificação pode nos fazer ser ainda mais "Varejo Lovers".
Em um empreendimento de panificação a etapa produção é a inicial em todo o processo de comercialização de determinado produto, e por si, é a etapa mais complexa, pois é nela que o produto em si nasce e começa sua trajetória até o consumidor final.
Em uma padaria, ter itens industrializados é importante, mas tanto mais é ter itens de produção própria, oferecer diversidade e conseguir atingir diversos segmentos de "shoopers", está é a chave para se obter bons volumes de vendas.
Mix amplo, proporciona ao cliente o benefício da opção, da diversidade, reduzindo assim a chance de sua vontade ser moldada pelo comércio, e sim o comércio ser modelado por suas vontades
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